De ser la moda del momento, poco antes de la pandemia —cuando llegó a superar los 60 locales—, a ver cómo hoy sus franquicias, que rondan las 40 cervecerías, empiezan a bajar la persiana: esa es la realidad poco alentadora de lo que alguna vez fue la pionera y “bomba” de la cerveza artesanal en Salta: Antares.
Y es que, en menos de un mes, dos locales de la reconocida cadena cervecera quedaron fuera de operación: uno en Mar del Plata, que anunció su cierre para el 14 de abril; el otro, en La Plata, que ya bajó la persiana el 7 de abril. El dato es que al menos cuatro de los socios de este último también aparecen vinculados a la firma que opera la franquicia en Salta.
Bajo la razón social CERVEPRIMA S.R.L., el local platense de Antares ubicado en calle 56 entre 11 y 12 cesó su actividad comercial. En esa sociedad aparecen, según registros oficiales, cuatro nombres que también figuran en CERVELINDA S.R.L., la firma que opera bajo el nombre comercial de Antares Salta, ubicada en el Paseo Güemes en Gral. Güemes al 68.
Nicolás Dardo Fossatti, José Luis Churruarín, Federico Matías Mármol y Cristian Maximiliano Zurita figuran, según boletines oficiales bonaerenses, entre los integrantes de la sociedad que operaba la franquicia en La Plata. Los mismos nombres, además, aparecen vinculados a CERVELINDA S.R.L., la firma que opera el local de la marca en Salta.
Esos mismos cuatro nombres, a partir del cruce de registros, permiten identificar un mismo esquema de operación bajo distintas sociedades vinculadas a la marca Antares.
- Cervelinda → Antares Salta (todavía en función)
- Cerveprima → Antares La Plata (56) (cerrado)
- Cerveplata → Antares La Plata (Diagonal 74) (cerrado)
- Cervesur → Antares Bariloche → Elflein 47 (todavía en función)
Sin embargo, de esos cuatro locales, hoy quedan solo dos en funcionamiento. Al ya mencionado cierre del local de calle 56 en La Plata se suma otro antecedente en la misma ciudad: el cese de operaciones de la sucursal ubicada en Diagonal 74, que también operaba bajo una sociedad con los mismos socios. Así, la actividad dentro de este esquema queda concentrada, de ahora en más, solo en los locales de Salta y Bariloche.
Pero en una mirada cenital sobre la marca Antares, el registro es todavía más negativo. Solo en los últimos dos años, a los cierres ya mencionados dentro de ese esquema societario, se sumaron otras cuatro bajas en el país. En total lleva al menos seis.
No solo la artesanal
En paralelo a lo que ocurre con las cervecerías artesanales, incluso las grandes compañías del sector empiezan a reflejar el impacto de un mercado en retracción.
A fines de febrero, Quilmes avanzó con un fuerte recorte en su planta de Zárate, donde más de la mitad del personal dejó sus puestos a través de un esquema de retiros voluntarios. La dotación pasó de 260 empleados a unos 80, al tiempo que la producción se redujo de tres turnos diarios a uno.
La decisión fue acordada con los trabajadores y responde a un escenario que se repite en el sector: caída del consumo, aumento de costos y menor volumen de ventas, en un contexto económico que empieza a golpear tanto a emprendimientos chicos como a grandes jugadores.
Pero el fenómeno no se limita a la demanda interna. En el mismo período, el avance de las importaciones también empezó a presionar sobre el mercado local. De acuerdo con datos del INDEC, el ingreso de cerveza del exterior registró un fuerte crecimiento —cercano al 300% en el primer tramo de 2025—, lo que intensificó la competencia en un escenario ya condicionado por la baja en el consumo.