Formación para crecer
Un total de 27 empresas salteñas y una de Tucumán del sector alimentario cerraron su participación en el Programa de Transformación Digital para Pymes de Alimentos, destinado a potenciar la comercialización de sus productos mediante herramientas prácticas, rápidas y de forma sostenible, a través de la innovación en el mundo de los negocios de la era digital.
“La verdad que estamos muy contentos. Creo que ha sido muy positivo y lo vemos en el hecho de que todos los empresarios que empezaron lo están terminando, teniendo en cuenta que la deserción en las capacitaciones es bastante compleja, así que eso nos muestra que ha sido un curso muy valioso”, dijo a Gente de Salta el secretario de Desarrollo Agropecuario de Salta, Diego Dorigato.
El funcionario detalló que es “un curso de transformación digital para Pymes de agro alimentos, cuyo objetivo es darle herramientas modernas para que puedan crecer en la comercialización”, tras lo que explicó que “no se trata solamente adquirir un software o una computadora, o aprender a manejar alguna herramienta de inteligencia artificial, sino también que entiendan que la comercialización pasa por la digitalización, por los mercados virtuales”.
Dorigato habló luego del comienzo de la última clase presencial del Programa, que se desarrolló en el Mercado Artesanal, donde los empresarios participaron de una jornada de formación y asistencia técnica, tras lo que recibieron sus certificados.
La iniciativa comenzó en septiembre, con dictado virtual y presencial, y durante estos meses facilitó a las Pymes agroindustriales herramientas para el fortalecimiento en marketing digital y para mejorar en gestión, competitividad, sostenibilidad y desarrollo exportador.
Alejandro Herzberg: La importancia de digitalizar nuestras empresas
El representante de Cristal Apícola, Alejandro Herzberg, aseguró que la iniciativa fue “espectacular”, aunque admitió que “tal vez nos agarra un poquito fuera de estado, pero tenemos que aggiornarnos y creo que esto nos viene muy bien”, al tiempo que contó que produce la Miel Cristal, en el municipio salteño de El Galpón, en el departamento Metán.
“Esto nos ayuda básicamente a ordenar la empresa, con los nuevos medios que hay de inteligencia artificial. Hay tanto que no vamos a poder aplicarlo todo, pero implica salir del cuaderno y empezar con la computadora, con otros medios de los que nos podemos valer para digitalizar nuestra empresa”, expresó.
Herzberg contó que su PyME se puso como objetivo que toda la miel que produce sea envasada: “nosotros no vendemos a granel”, y destacó que tiene “muy buen mercado en Salta”.
“Tenemos una marca muy reconocida, que por suerte está desplazando a otras que vienen de afuera con miel trucha o demasiado comerciales”, sostuvo, tras lo que resaltó: “la verdad que en ese sentido estamos trabajando muy bien”.
Luego, detalló que la firma tiene “apiarios propios en los que se hace la cosecha”, y precisó que en “la sala de extracción, extraemos la miel y la envasamos para su comercialización", que “por ahora es solamente en Salta y en el interior de la provincia, básicamente en Metán, El Galpón y toda esa zona”.
Leo Díaz: “Es lo que viene”
“Estamos ante algo totalmente nuevo para nosotros. Esto es como cuando nos arrancaron el lápiz para pasar a la computadora. Es arrancar de nuevo hacia algo que supera todos los límites, y que la verdad, es de mucha aplicación en muchas tareas cotidianas de cualquier empresa”, dijo Leo Díaz, propietario de la empresa Los Díaz, que produce chocolate y helado.
Díaz explicó la importancia de “abrir un poco la cabeza”, y remarcó: “son cosas que a la larga vos sabés que es lo que viene, y que tenés que aggionarte porque te hacen ganar mucho tiempo”.
Las empresas de Salta que participaron de la formación son Molinos San Bernardo, Masse Pastelería, Asociación Civil Abierta Consejo de la Denominación de Origen del Pimentón del Valle Calchaquí, Cristal Apícola, Tahuainti Miel de Uva, Dulces Chicoana, Yama Sabores Ahumados, Cosa de Machos, Frutas Tropicales Las Abuelas, Panadería Fernández, Dac Salta, Díaz-Ocaña, DMC Agroindustrial, Agro San Pedro-Campo Quijano, El Mangrullo, Alfajores Salta, Gastón Larrán Miel, Deka y Co, Lácteos Amasuyo, Grupo Colomé, Ortiz SA, Comé Sano!, El Nuevo Cerdo, Astillas de Plata, Huevos K, Momo Pasta de Maní y Bodega Belén de Humanao, mientras que Campovita SAS es de Tucumán.
El programa fue organizado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de Nación, y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), con la gestión y colaboración del Gobierno de la Provincia de Salta, a través del Ministerio de Producción y Desarrollo Sustentable.
Salta fue una de las cuatro jurisdicciones que se sumaron a este programa, junto a Mar del Plata, San Juan y Río Negro, y de esta manera, más de 90 empresas agroindustriales del país pudieron acceder este año a las herramientas de gestión y marketing digital, optimización de procesos, reducción de costos y estrategias de posicionamiento, en articulación con gobiernos provinciales y locales.
Finalmente, Dorigato se refirió a la importancia de facilitar herramientas que les permita a los empresarios “cambiar un poquito la cabeza y no tenerle miedo a la incorporación de tecnología, que es cada vez más accesible”.