Supermercados
Los últimos informes sobre ventas en supermercados, tanto del sector privado como del sistema estadístico nacional, muestran que el consumo se contrajo en el penúltimo mes del 2025 en Salta. En la comparación con el mismo mes del año previo, las ventas reales cayeron 10,3%, lo que ubicó a la provincia como una de las que menos consumió a nivel nacional, solo superada por La Rioja.
Según el análisis de la consultora Politikon Chaco, elaborado en base a la Encuesta de Supermercados del INDEC, el consumo en supermercados en Salta también mostró un retroceso frente al mes anterior, donde las ventas reales cayeron 3,5%. Medidos en base a la inflación, los productos que ocupan las góndolas de todo el país dejaron ganadores y perdedores.
● Electrónicos y artículos para el hogar: –20,8%
Fue la caída más pronunciada. Incluye electrodomésticos y bienes durables, un segmento altamente sensible al ajuste del ingreso.
● Bebidas: –12,4%
El recorte se dio tanto en bebidas alcohólicas como no alcohólicas, reflejando una contracción en consumos no prioritarios.
● Artículos de limpieza y perfumería: –9,0%
Un rubro básico, pero donde los hogares suelen espaciar compras o buscar sustituciones cuando el presupuesto se ajusta.
● Lácteos: –4,1%
La baja impacta en productos de consumo cotidiano y da cuenta de un ajuste más profundo en la canasta habitual.
● Productos de almacén: –3,0%
Aunque con una caída más moderada, el descenso en este segmento confirma que el ajuste alcanzó incluso a bienes esenciales.
En contraste, algunos rubros vinculados a la compra diaria lograron sostenerse o mostrar leves mejoras, como carnes, panadería y alimentos preparados. Más que una señal de recuperación, este comportamiento refleja prioridades del consumo hacia bienes esenciales y compras de corto plazo, en detrimento de productos que pueden postergarse.
Si bien los informes oficiales no desagregan el desempeño por rubros a nivel provincial, los datos nacionales permiten identificar en qué góndolas se concentró el ajuste y sirven como referencia para interpretar la caída observada en Salta.
El retroceso se observa al descontar el impacto de la inflación sobre las ventas. Aunque los supermercados registraron subas nominales en sus ingresos, la medición en términos reales muestra una caída efectiva del consumo, lo que da cuenta de una menor capacidad de compra de los hogares salteños y explica la diferencia entre facturación y volumen de compras
En el plano nacional, el desempeño también fue negativo bajo los mismos indicadores. El total país registró una caída interanual del 2,6%, mientras que en la comparación mensual desestacionalizada el retroceso fue del 3,8%. Si bien el deterioro fue generalizado en la mayoría de las jurisdicciones, la magnitud observada en Salta resultó sensiblemente más profunda que el promedio nacional, tanto en la medición anual como en la mensual.
Así, la caída mensual del 3,5% y el retroceso interanual del 10,3% configuran una doble señal para el consumo en Salta: el changuito no solo es más chico que el mes anterior, sino también más reducido que el de hace un año. Un panorama que confirma que, pese a una mayor facturación en pesos, el consumo todavía no logra recuperar terreno, pese a corresponder al penúltimo mes del año con menor inflación en los últimos tiempos.