EspectáculosCierre de la temporada de festivales
La edición 35 del Festival Nacional de la Chicha, que se desarrollará en la localidad salteña de La Caldera, los días 13, 14 y 15 de marzo, contará con una interesante cartelera, que incluye al Chaqueño Palavecino, Christian Herrera, Los Kjarkas, Las Voces de Orán, Valentina Márquez, el Indio Lucio Rojas, Chirettes, Coroico, Marcela Ceballos y Alma Carpera, entre otros artistas.
“Preparamos un espectáculo con una cartelera de primer nivel porque queremos seguir jerarquizándolo como un gran evento cultural”, dijo el intendente de La Caldera, Diego Sumbay, quien expresó que "estamos convencidos de que el camino de la cultura y de la identidad es también el camino del progreso de nuestro pueblo”.
El jefe comunal resaltó el impacto económico positivo que genera el festival en todo el municipio, por la alta demanda de alojamiento, gastronomía y comercios locales.
La cartelera
La programación de la Fiesta Nacional de la Chicha se desarrollará en tres jornadas: las noches centrales de música tendrán lugar el viernes 13 y el sábado 14 de marzo, mientras que el domingo 15, las actividades continuarán con propuestas de baile popular y celebraciones comunitarias que completarán un fin de semana colmado de cultura y tradición en ese municipio salteño.
Viernes 13 de marzo:
- El Chaqueño Palavecino,
- Christian Herrera,
- Valentina Márquez,
- Marcela Ceballos,
- Mellizos Díaz, y
- Salta Folk
Sábado 14 de mayo:
- Los Kjarkas,
- Las Voces de Orán,
- Indio Lucio Rojas,
- Chirettes,
- Coroico,
- Alma Carpera y
- Vane y Seba
Homenaje, gastronomía y entradas
La noche del sábado se realizará un homenaje al reconocido Federico Córdoba, el integrante de Las Voces de Orán fallecido en julio del año pasado.
Además, habrá fondas, comidas regionales y chicheras ofreciendo esta bebida ancestral que identifica a la región.
El municipio de La Caldera habilitó el segundo tramo de entradas con los siguientes valores:
- Populares: $35.000
- Plateas numeradas: $70.000
Las entradas pueden adquirirse online en www.paseshow.com.ar y de forma presencial en Pesao Gym (Belgrano 870), Alvarado 690 y Atípiko (Zuviría 408) en la ciudad de Salta, además de la Municipalidad de La Caldera.
Asimismo, se dispuso un descuento especial para los habitantes del departamento de La Caldera, con el objetivo de que todos los vecinos puedan ser parte de la fiesta.
La identidad de la Fiesta Nacional de la Chicha
La identidad del festival también se expresa en la presencia de productores tradicionales de chicha, quienes mantienen viva una práctica transmitida de generación en generación.
Uno de ellos es Luis Roberto Yarapura, chichero de La Caldera, quien aprendió el oficio en su familia y continúa elaborando la bebida siguiendo los métodos heredados de su padre y de sus abuelos.
Según contó, la preparación requiere paciencia y dedicación: la chicha debe reposar entre siete y diez días para alcanzar el punto justo y lograr un sabor equilibrado y suave, y, a diferencia de otras variantes que incorporan especias como canela, él prefiere mantener una receta tradicional basada principalmente en el maíz y en un proceso artesanal cuidado paso a paso.
Explicó que, con el tiempo, la bebida va desarrollando un sabor más intenso y levemente alcohólico, similar al proceso de maduración del vino, lo que permite degustarla en distintos momentos de su elaboración, y comentó que la preparación genera subproductos como el anchi, una receta derivada del maíz que puede prepararse con distintos ingredientes y que forma parte de la gastronomía local.
Durante el festival, los productores de chicha ofrecerán la bebida y platos regionales para los visitantes, y su espacio estará ubicado en el sector conocido como Balcón de Quetzemaní, donde además se podrán conocer las distintas etapas de elaboración.
“La chicha es una bebida que requiere dedicación y respeto por el proceso. Cuando se la hace con paciencia y buenos ingredientes, el resultado es único”, afirmó, tras lo que invitó a salteños y turistas a acercarse para degustarla y descubrir una tradición que forma parte de la identidad cultural de La Caldera.
Con esta nueva edición, el Festival Nacional de la Chicha cierra un calendario de festivales que contó con más de veinte encuentros de este tipo en todo el verano, en distintos puntos de la provincia.
La Caldera
La localidad de La Caldera está a unos 25 kilómetros al norte de la capital salteña, en una zona de transición a las Yungas, a 1.500 metros de altura sobre el nivel del mar, y se accede a través de la ruta nacional 9.
Es uno de los pueblos salteños que mejor conserva su arquitectura de la primera mitad del siglo XIX, con sus casas de amplias galerías y barandas al frente, con prolijos jardines que se cobijan bajo la sombra de frondosos y añosos árboles nativos.
De orígenes jesuíticos, guarda el encanto y el atractivo de aquellos pueblos que pareciera que viven al margen del tiempo y la distancia, y donde lo cotidiano tiene un valor inapreciable.
Dotado de un clima privilegiado, al igual que otros lugares del Valle de Lerma, tiene la suerte de estar enclavado en las orillas mismas de la hermosa selva tucumano-oranense, donde la frondosidad de la vegetación asombra por la espesura del monte y el verdor de los árboles, y le da un tono especial al paisaje.
Entre sus principales atractivos se destacan el Cristo Penitente y el dique Campo Alegre.