Una institución centenaria
La colectividad italiana busca mantener vivas sus raíces en Salta junto a todo el legado que trajeron consigo millones de inmigrantes que pisaron suelo argentino desde 1850. Y para ello ofrece, no solo a sus socios sino al público en general, un abanico de propuestas culturales, gastronómicas y deportivas para toda la familia.
En ese marco, este domingo 26 de julio la sede, ubicada en Zuviría 380, abrirá nuevamente sus puertas para la sexta edición de la Fiesta de la Bagna Cauda, la cual viene consolidándose cada año como un clásico entre las familias que se acercan no sólo a disfrutar de esta tradicional comida italiana, sino también como un momento de reunión, esparcimiento y camaradería.
Así lo describió el presidente de la institución, Franco Crivelli y Salvatore Russo pro-tesorero y activo referente, quienes remarcaron que la herencia italiana late con fuerza en el norte argentino y, lejos de quedarse guardada en los libros de historia, la colectividad demuestra día a día ser una de las organizaciones más activas, dinámicas y abiertas de la provincia.
“Desde su histórica sede central, las propuestas no solo buscan conservar el legado de los antepasados, sino también invitar a todos los salteños a enamorarse de su cultura, su música y sus sabores como en el caso de este domingo con la fiesta de la Bagna Cauda”, precisó Crivelli
A su turno, la responsable de Comunicación y Cultura de la institución, Belén Zannier, explicó que la iniciativa nació con el objetivo de acercar este plato típico al norte del país. "La idea de nuestra comisión ha sido poder hacerla conocer acá también en Salta y en todo el NOA. Estamos muy contentos por esta nueva edición de la fiesta", señaló. Además, recordó que la primera edición se realizó en 2018 y que el evento solo se interrumpió durante la pandemia.
Durante la jornada se servirá la tradicional bagna cauda, una salsa caliente preparada con anchoas, ajo y crema de leche que se disfruta acompañada de vegetales, pastas, pollo y otros ingredientes. Además, participará Carlos Gaité, uno de los cocineros de la Fiesta Nacional de la Bagna Cauda que se realiza en Calchín Oeste, Córdoba.
Las entradas, mayores $35 mil y menores hasta 12 años $25 mil, se encuentran a la venta en la secretaría de la Sociedad Italiana. Los asistentes podrán abonar mediante efectivo, transferencia, tarjetas de crédito o débito. Sobre la convocatoria, Zannier destacó que "no es solo para la colectividad, sino para todos los salteños y, sobre todo, para todos los amantes de la cultura italiana, de la comida italiana y de la música italiana".
El evento contará además con diferentes shows y sorteos.
Mucho más que gastronomía: Educación, arte y deporte
El movimiento de la colectividad no se agota en la cocina; las actividades diarias cubren un abanico sorprendente para todas las edades:
- Idioma y raíces: A través de la reconocida escuela bilingüe Dante Alighieri, que este año cumple 20 años, cientos de jóvenes y adultos se conectan de manera directa con el idioma oficial de sus abuelos.
- Semillero deportivo: Con las canchas de fútbol 5 de la institución y un gimnasio completamente equipado, decenas de niños y jóvenes entrenan a diario.
Para participar y conocer los talleres disponibles o sumarse a sus próximos encuentros, los interesados pueden acercarse directamente a la secretaría de la Sociedad Italiana de Salta en calle Zuviría 380.
Resistencia, cultura y corazón: el desafío de mantener viva a la Sociedad Italiana en Salta
Con un edificio histórico de 143 años que mantener, la comisión directiva trabaja completamente ad honorem: “Todas las obras y refacciones que se hacen se financian con fondos propios, como ser las concesiones de los diferentes espacios o mediante lo recaudado en el Bingo de las Colectividades el cual se realiza con otras dos instituciones como la Sociedad Española y Unión Sirio-Libanesa", contó Crivelli.
Y agregó: “Gracias a los fondos recaudados en los bingos, la Sociedad Italiana acaba de concretar la reestructuración completa de un pequeño salón que se encontraba muy deteriorado. La comisión directiva ya planifica una inauguración oficial para ponerle nombre y dejarlo formalmente disponible para eventos de los socios y de toda la colectividad”.
Legado y tradición que intentan mantenerse vigentes
Hace un siglo, la institución funcionaba “como una red de socorros mutuos vital para el inmigrante recién llegado”, describe Zannier. Con las nuevas generaciones ya integradas a la sociedad salteña, ese rol asistencial cambió, provocando una baja en el número de afiliados.
Hoy, el verdadero beneficio de asociarse no se mide en servicios, sino en la memoria. "Muchos jóvenes preguntan qué les da la sociedad. La respuesta es el orgullo de pertenecer y honrar la memoria de los abuelos", explican desde la comisión, donde todos trabajan de forma ad honorem, dejando de lado otras actividades de trabajo o con la familia.
“El objetivo final es transmitir la cultura del trabajo y el esfuerzo que caracterizó a los pioneros, esto es lo que nosotros intentamos mantener y cada actividad la hacemos con ese convencimiento”, finalizó Russo.