Barritas saludables
Pacha: Un emprendimiento familiar impulsado por Román Juárez y su socia y pareja, Ana, dedicado desde hace siete años a la elaboración de productos naturales y nutritivos: barras de cereales, granolas, mix de frutos secos y el denominado saladito, un snack salado.
Román, que es el responsable de las ventas y la logística, contó a Gente de Salta que Pacha nació del anhelo de “independencia y libertad financiera”, y aunque “después te chocás con la realidad y terminás siendo un autoempleado, que trabaja un montón de horas, igual el camino es lindo y gratificante”, en el marco de un aprendizaje constante y conexión con la gente.
“Nosotros comenzamos como ambulantes”, afirmó.
Luego, comentó que Ana es el motor del área productiva del emprendimiento, y detalló que el equipo está conformado por tres colaboradores en producción y dos en ventas, complementado por una red de freelancers que brindan apoyo externo.
La empresa se ha ganado un lugar en el mercado local, llegando a auspiciar eventos deportivos como la Carrera Ideal, promovida por la soda que lleva ese nombre, una iniciativa que se desarrolla en el barrio 20 de Febrero, donde está radicada la PyME de Román y Ana, quienes tienen una hija de 8 años, llamada Yanay, en quechua “mi morenita amada”.
El camino del emprendedor
Sin embargo, Román consideró que el camino del emprendedor en Argentina “no siempre es fácil”, y “no hay un horizonte muy claro” por la inestabilidad económica y política.
“Emprender en Argentina tiene esa vorágine, que por ahí las reglas no siempre son las mismas", opinó.
A pesar de los desafíos impuestos por los constantes cambios en las reglas del juego, la estructura pequeña de Pacha les permite adaptarse y sortear las dificultades con mayor agilidad que las empresas de mayor envergadura.
En cuanto a la distribución, cuentan con preventistas y una logística propia que se encarga de la entrega de los productos a sus clientes.
"Tenemos una cartera activa de cerca de 500 clientes actualmente", explicó Román, tras lo que reveló que operan como una suerte de mayorista, abasteciendo a una amplia variedad de negocios.
Nuevos mercados
La búsqueda de nuevos mercados es una constante para este emprendimiento. Ante la caída del consumo en los puntos de venta tradicionales, la empresa ha explorado el sector minero y corporativo como una nueva beta.
"Estos contextos de crisis hacen que el producto rote lento. Eso hace también que el quiosquero no compre tanto y a nosotros nos lleva a buscar nuevos nichos", sostuvo.
¿Qué ofrece Pacha? Barras de cereales, granolas, mix de frutos secos y un snack salado llamado "saladito".
Con la mirada puesta en el futuro, Román expresó el deseo de seguir creciendo, invirtiendo en maquinaria y generando más puestos de trabajo. “Nosotros como argentinos y como emprendedores salteños siempre queremos apostar por producir, por invertir, por comprar más maquinaria, que esto crezca y genere más puestos de trabajo”, reflexionó.
En este contexto, la empresa se enfrenta al desafío de encontrar proveedores locales de insumos que cumplan con las normas bromatológicas necesarias para garantizar la calidad de sus productos.
Materias primas seguras y trazables
En ese sentido, Román señaló: “a nosotros sinceramente nos encantaría tejer la red”, por lo que hizo un llamado al Estado para que brinde apoyo a los pequeños productores y los ayude a formalizarse, permitiendo que empresas como Pacha puedan adquirir sus materias primas de manera segura y trazable.
“A los mercados más formales les interesa mucho la trazabilidad del producto y que esté todo en regla”, dijo, y agregó que “hacer alimento es una responsabilidad”.
Más allá de la producción y la venta, Pacha tiene una misión clara: popularizar el consumo de alimentos saludables, por lo que buscan que sus productos sean accesibles a todos, independientemente de su clase social.
"Lo que nosotros queremos hacer con Pacha ahora es popularizarlo y que no sea solo atraído a una clase social, sino que sea un consumo para todo el que quiera comer mejor", explicó, y detalló que las barritas cuestan lo mismo que un alfajor o un pebete.
Por ello, en un contexto donde cada vez más personas buscan alternativas saludables, Pacha se posiciona como una opción nutritiva y accesible.
“Es como una batalla que queremos dar para ayudar a la gente y trabajarlo de esa manera”, resaltó.
Román observa con optimismo la creciente tendencia a evitar el pan, el azúcar y las gaseosas, así como la popularidad del ayuno intermitente.
Salud integral
“Hoy en día son cuestiones que no solo están vinculadas a lo estético, sino como algo integral de la salud. No es solamente si me veo lindo o me veo linda, sino una cuestión de cómo me siento, si estoy bien conmigo mismo”, señaló.
Actualmente, esta empresa ofrece cuatro variedades de barras de cereal: arándano, chocolate blanco con almendra, chocolate negro y manzana, y coco con canela.
Recientemente, lanzaron una barra de menor tamaño y precio, buscando adaptarse a la caída del consumo.
En las redes sociales, se los encuentra como Pacha Saludable, y las barritas salten $1.000 las de 35 gramos, y $1.300 las de 50 gramos.