Rápido y delicioso
En tiempos económicos difíciles, la creatividad y el emprendimiento se disparan. Las ideas son tan originales como diversas, pero con un factor común: sobrevivir a la crisis económica.
Este es el caso de Miguel, un chofer de Uber que nos comparte cómo enfrenta la difícil situación económica actual.
De lunes a viernes, Miguel dedica entre 8 y 10 horas a la aplicación de viajes, obteniendo una recaudación "moderada" que le permite "pasar la semana".
Sin embargo, como a muchos argentinos, este ingreso no es suficiente para cubrir todos los gastos familiares: luz, agua, gas, comida, colegio, transporte, “y sin contar con esparcimiento, eso ya es un lujo”, nos dice resignado. A Miguel no le queda otra que salir a trabajar.
Durante el viaje, Miguel nos revela que Uber no es su única actividad. Los fines de semana, se dedica de lleno a la gastronomía, específicamente a la venta de empanadas caseras.
“Me independicé de mi mamá hace un año. Ella vende empanadas desde hace 40 años, y desde el año pasado lo hago solo”.
De su madre aprendió los secretos de una buena preparación, "típica de Salta", dice Miguel, sin entrar en detalles sobre "los secretos culinarios" que guardan como una tradición familiar.
Con curiosidad, le pregunto cuántas empanadas vende por fin de semana.
“Unas 50 docenas que llegue a vender para mí está más que bien, mi mamá en cambio vende unas 200 docenas por fin de semana”, me responde entusiasmado Miguel, mientras mi cabeza empieza a calcular.
Las Cuentas Claras: ¿Es Rentable la Venta de Empanadas?
Si hablamos de números, esto sería más o menos así:
- Si cada docena se vende a un promedio de $12 mil pesos, unas 50 docenas por fin de semana generarían una recaudación de 600 mil pesos. A esto habría que restarle los gastos, aunque Miguel aclara que los mismos "no son ni la mitad de ese monto".
- En el caso de su mamá, que vende casi 200 docenas entre sábado y domingo, la ganancia es mucho más significativa.
Ahora entiendo. Sin dudas, la venta de empanadas genera ganancias reales. Por eso, en tiempos de crisis, proliferan los carteles que ofrecen esta comida típica salteña, convirtiéndose en una excelente opción de emprendimiento gastronómico.