En la previa de Semana Santa, los productos tradicionales en Salta llegan con aumentos que superan la inflación interanual, que se ubica en torno al 33,1%, según el último dato del Indec, y en algunos casos alcanzan hasta el 47%. Se trata de una de las fechas más sensibles para el consumo estacional, donde alimentos como pescado, roscas y huevos de chocolate concentran buena parte del gasto de los hogares.
La comparación interanual registrada por Gente de Salta muestra un comportamiento dispar entre rubros. En el caso de la rosca de Pascua, desde el sector comercial señalan incrementos cercanos al 47%, en línea con el encarecimiento de insumos como harina, huevos y azúcar. En pescado, la merluza registra una suba del 27,7% en Salta, mientras que las milanesas de pescado —con mayor nivel de elaboración— muestran aumentos en torno al 40%.
En los huevos de chocolate, el panorama es más heterogéneo. Algunas referencias ajustadas por gramaje marcan, dentro de las subas más altas, variaciones cercanas al 40%, mientras que otras presentaciones muestran aumentos mucho más moderados. A su vez, en productos de consumo masivo como el atún en lata, las subas se ubican en torno al 27%, en línea con un mercado más competitivo y expuesto a importaciones.
Sin embargo, el dato distintivo de este año no está solo en los precios, sino en la estrategia comercial. En supermercados de la ciudad, las góndolas aparecen prácticamente tapadas de descuentos: promociones generalizadas, rebajas por volumen y ofertas en segundas unidades buscan sostener la demanda en un contexto donde el consumo muestra señales más selectivas.
Cuánto cuestan los productos de Pascua en Salta
En ese escenario, los valores actuales muestran una amplia dispersión según el canal de venta y el tipo de producto. En pescados, el kilo de merluza congelada se ubica en torno a los $11.490, mientras que las milanesas de merluza alcanzan los $15.500 por kilo. En supermercados, los filetes fraccionados se venden a $12.000 los 500 gramos.
En conservas, el atún en lata de 170 gramos tiene un precio de referencia de $4.400, aunque con promociones puede bajar a $2.930, reflejando el peso de las ofertas en góndola.
En panificados, la rosca de Pascua se consigue a $7.900, con descuentos que la reducen a $5.250 en algunos casos.
Por su parte, en huevos de chocolate los precios varían según marca y tamaño. Un huevo de 200 gramos se ubica en torno a los $24.200, mientras que una presentación de 156 gramos ronda los $21.000. En paralelo, aparecen promociones más agresivas en productos específicos, como descuentos en segundas unidades o precios especiales por compra múltiple, que reducen significativamente el valor final por unidad.
Con ese esquema, la previa de Pascua en Salta deja una doble lectura: precios que avanzan por encima de la inflación en varios productos clave, pero también un mercado que responde con promociones cada vez más intensas. Entre subas y descuentos, el consumo termina definiéndose más por la estrategia comercial que por el precio de lista.