Momento complejo para el sector
En medio de un contexto económico complejo y ante una marcada caída en la actividad turística, la referente del sector y gerente de Alimentos y Bebidas del Hotel Salta, Ana Bisceglia, trazó un diagnóstico crítico sobre la situación actual del turismo en Salta, con una mirada que interpela tanto al Estado como al sector privado, y advirtió sobre la falta de adaptación, planificación y trabajo conjunto.
“Creo que hace falta una autocrítica de ambos lados: del Estado y de las empresas. Muchas veces el sector privado espera que el Estado resuelva todo, pero no tiene ni las herramientas ni la responsabilidad empresarial para hacerlo”, señaló.
Para Bisceglia, uno de los principales errores fue confiar en que el destino se posiciona por sí solo: “Se creyó que Salta se vendía sola. Y no. Tiene todo para hacerlo, pero si no hay gestión, no se vende”, afirmó.
La especialista sostuvo que, lejos de evolucionar, el sector atraviesa un retroceso: “Se están tomando medidas, pero no son efectivas porque falta análisis de la nueva situación. A mí no me gusta llamarla crisis, es la realidad actual. Y desde ahí hay que pensar”, explicó.
En ese sentido, remarcó una “falta de adaptación total” frente a los cambios en el comportamiento del turista y en el contexto económico.
El impacto ya se hace visible en el empleo, con despidos, suspensiones y reducción de personal: “En restaurantes que antes tenían cinco o seis mozos por turno, hoy hay uno solo”, dijo, y agregó que "eso afecta directamente la calidad del servicio”.
Bisceglia advirtió sobre un círculo vicioso: menos recursos implican menor calidad, lo que a su vez reduce la competitividad del destino: “Estamos tratando de sobrevivir en el día a día, pero eso también deteriora la experiencia del turista”, indicó.
Al comparar con otras provincias, señaló que destinos cercanos muestran mayor dinamismo, como Jujuy, que “está avanzando porque entendió por dónde ir", pero "acá no está pasando eso”.
Entre las falencias, mencionó la falta de infraestructura, señalización y planificación y cuestionó: “¿Cómo vendés un destino si el turista no puede llegar o tiene miedo de quedarse en la ruta, por el estado en el que se encuentra?”.
Por otro lado, criticó la asignación de recursos: “Dicen que no hay plata, pero hacen publicidad. Entonces el problema no es la plata, sino cómo se gestiona”.
La entrevistada hizo hincapié en el cambio de paradigma del turismo y explicó que "antes el visitante se quedaba 15 días, después 10, ahora cinco o incluso un día y medio, y hay que pensar qué ofrecer en ese tiempo y cómo hacer que se quede más”.
Además, destacó que el turista actual prioriza la calidad: “Hoy viajar es una inversión en calidad de vida. Si no está seguro de que va a recibir un buen servicio, no gasta”.
Otro de los puntos críticos es la falta de trabajo conjunto, ya que a su entender “hay esfuerzos individuales muy valiosos, pero sin articulación no llegan a ningún lado” y planteó la necesidad de "generar sinergia”.
En ese marco, propuso fortalecer alianzas entre privados: “Varias cabezas piensan mejor que una", dijo, y agregó que "no podemos depender exclusivamente del Estado”.
También cuestionó la falta de ejecución de proyectos: “Las cámaras presentan propuestas, pero quedan en eso. Falta dirección, alguien que lleve adelante esas ideas”.
Como ejemplo, mencionó eventos como la Serenata a Cafayate, que —según afirmó— no logra potenciar a las localidades cercanas: “No hubo planificación para beneficiar a los municipios del camino, y son oportunidades que se pierden”, tras lo que destacó la falta de visibilidad de actividades regionales, como “festivales, productos y propuestas en distintos pueblos que no se conocen".
“Eso también es turismo y no se está aprovechando”, resaltó, y agregó que ”debería trabajarse por nichos, en una unión por segmentos, ya que la misma idea no funciona para todos igual", y ejemplificó que en el sector del Paseo Güemes, “si bien hacen un sunset, hay varios empresarios que no salvan el mes con eso. Entonces, se necesitan ideas mucho más profundas y con base”.
En este sentido, insistió: “Creo que falta dirección” y “la cabeza que ejecute todas las propuestas” generadas desde distintos actores del sector, y precisó que hace falta analizar también la dinámica de las redes sociales para vender y hacer atractivos los destinos.
Si bien reconoció la importancia del turismo internacional, advirtió sobre la necesidad de atender el corto plazo, al tiempo que consideró que “está bien proyectar hacia afuera, pero hoy hay que contemplar de nuevo el turismo nacional y regional” y afirmó que "el salteño consume y hoy está eligiendo otros destinos”.
“Salta tiene recursos pero no se está trabajando en conjunto y no se genera la sinergia que se requiere”, reflexionó, y contó que el municipio de San Lorenzo está trabajando con circuitos, en el que se involucran, por ejemplo, a todos los restaurantes
Finalmente, Bisceglia insistió en la necesidad de revisar el rumbo: “Falta análisis, compromiso y acción. Y también autocrítica. Si no reconocemos que algo no se está haciendo bien, no vamos a poder cambiarlo”, concluyó.